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肌肉嫩度儀是一款非常高效和實(shí)用的新設(shè)備，肌肉嫩度儀已廣泛用于家畜以及大型禽類(lèi)肉的嫩度測(cè)定，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。與常規(guī)的高效液相色譜法檢測(cè)揮發(fā)性鹽基氮成分含量進(jìn)而推算新鮮度的方法相比，其具有樣品處理簡(jiǎn)單、肌肉嫩度儀操作便捷、實(shí)驗(yàn)成本低、檢測(cè)過(guò)程快速、穩(wěn)定、結(jié)果準(zhǔn)確直觀等優(yōu)點(diǎn)。

凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀采用PLC控制，大屏幕觸摸屏顯示，全不銹鋼外殼，可用按鈕或觸屏操作。測(cè)定儀器準(zhǔn)確度應(yīng)使用國(guó)家法定計(jì)量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測(cè)試校正，測(cè)定儀器的測(cè)定值與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以?xún)?nèi)，測(cè)定儀器具有校正能力。

　我們?cè)谌粘Ｖ谐匀獾臅r(shí)候都喜歡吃嫩一點(diǎn)的肉，但是這個(gè)僅限于我們品嘗到了才知道。現(xiàn)在有了肉嫩度儀，在做食材之前就能清楚的了解到哪些肉比較嫩，哪些比較老。