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　　眾所周知，食品的質地，如硬度、脆性、膠黏性、回復性等是評價食品品質的重要因素，其評價方法主要有感官評價法和儀器評價法。感官評價法一般采用暫時的評分系統(tǒng)，可能會被限制在一個產品或一批產品上，穩(wěn)定性不足。而質構儀使用統(tǒng)一的測試方法，可對樣品的物性概念做出準確的數量表述，具有客觀、易操作性等優(yōu)點，因此越來越受到研究者的青睞，逐步在食品研究開發(fā)中得到重視和推廣應用。今天，本文將為你介紹一下關于質構儀的系統(tǒng)結構組成和優(yōu)點。

? 近日，上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司售后服務團隊前往揚子江藥業(yè)集團提供研究型質構儀軟件使用培訓，儀器工程師現場進行質構儀軟件安裝及調試，并隨后為揚子江藥業(yè)的研發(fā)工程師進行質構儀軟件新方法介紹，操作演示，以及在藥品領域的應用及拓展

? 近日，上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司售后服務團隊前往青島海信研發(fā)中心提供TA.XTC研究型質構儀完善的售后服務，儀器工程師現場進行質構儀裝機及調試，并隨后為海信研發(fā)中心品質分析工程師進行質構儀專業(yè)知識培訓，操作演示，儀器使用注意事項。

　　質構儀是一款可以準確檢測食品樣品隨時間變化的位置和重量從而給出樣品的物性特征，力的數據存數在表格里并且曲線顯示，該儀器使用的軟件直觀簡單,可以對結果進行大量的分析。今天，本文將為你介紹一下關于它的安裝指南有哪些。

　　質構儀也可稱為“物性分析儀”。當樣品受到靜態(tài)或動態(tài)力時，伴隨產生的壓力或形變，質構儀可以精que地測試樣品的感官特性（如硬度、堅實度、彈性、韌性、酥脆性、粘著性等），從而來判斷其產品是否符合相關的品質規(guī)范，它主要應用于肉制品、糧油食品、面制品、寵物食品、食品包裝材料、化妝品等的物性分析。

　　你知道嗎？電子鼻的檢測對象主要針對揮發(fā)性的風味物質。當一種或多種風味物質經過電子鼻時，該風味物質的“氣味指紋”可以被傳感器感知并經過特殊的智能模式識別算法提取。它主要采用先進的傳感器組合而成，是目前同類儀器穩(wěn)定性好，檢測精度高的電子鼻。那么，它在煙草中都有哪些應用呢？